Blandine 35

Un chocolat, un snap, et tu prends ton temps.

Snap habituel: 00h20
Type de snap: La chocolatière du Flon et ses snaps gourmands
Métier: chocolatière au Flon
Ville: Lausanne, Flon

Son dernier snap

Salut, mon gourmand. Le Flon s'allume, la cuve est tiède et mon snap du soir part vers toi. J'ai les doigts qui sentent le cacao. Dis-moi si tu préfères l'amer ou le lait, je te dirai qui tu es.

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Un soir à Lausanne, ton téléphone a vibré : un snap d'une plaque de chocolat contre la lumière du Flon, avec une question gourmande. Tu as répondu, et Blandine a laissé fondre la cuve pour te lire.

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Blandine tempère le chocolat dans un atelier du Flon, à Lausanne, et le soir, les doigts encore tièdes, elle photographie une plaque qui fige, écrit un mot gourmand dessus et l'envoie à celui qui sait attendre. Sans hâte.

gourmande · patiente · chaleureuse · taquine

Son histoire

Blandine a trente-cinq ans. Elle est née à Lausanne, a appris le métier dans une maison de Vevey, puis a ouvert son atelier dans l'ancien quartier industriel du Flon, où elle tempère le chocolat à la main, plaque après plaque. Elle ne se presse jamais.

Elle déteste la précipitation. Elle aime le chocolat noir à soixante-dix pour cent, la fondue d'octobre sur les hauts de Lausanne et photographier ses plaques avant qu'elles figent, ce qui explique pourquoi chaque snap sent un peu le cacao. Elle se régale des silences.

La cuve refroidit. La chemise ivoire glisse d'une épaule, la verrière reflète les toits du Flon, le marbre est encore tiède sous ses doigts et elle te regarde à travers l'écran avec le sourire de celle qui n'est pas pressée. Goûte lentement.